Poronlihasta valmistettuja tuotteita Pudasjärveltä

Porojauru myy ja toimittaa poronlihaa yksityisille ja ravintoloihin, aina etelään saakka. Laatu on yrityksen tärkeä kriteeri ja kun porot voivat hyvin, saadaan tuotettua laadukasta poronlihaa.

Alla poimintoja tuotteistamme.

  • Hienopaloiteltu poro vakuumissa (esim. vasa 23kg)
  • Hienopaloiteltu 1⁄2 poro vakuumissa (esim. 12kg puolikas poro)
  • Käristysporo (luuton leikkaus sis. käristys siivutettuna, jauheliha, fileet, paistit kokonaisena tai purettuna osiin, keittoluut)

Porot on leikattu valmiiksi annoskokoon ja pakattu vakuumiin, valmiina ruoanlaittoa varten. Fileet ovat mm. kalvottomana.

  • Poronkäristysliha
  • Poronpaistikäristys
  • Poronpaisti(luullinen)
  • Poronpaisti (luuton)
  • Poronjauheliha
  • Poronsisäfilee
  • Poronulkofilee
  • Poronkeittoluut

Tilauksesta myös muita poronlihatuotteita. Poron painot keskimäärin:

  • Vasat n. 20 - 30kg
  • Aikaiset 35 kilosta 85 kiloon

Tietoa poronlihasta elintarviketuotannossa

Poronlihan alkutuotanto poikkeaa huomattavasti tuotantoeläimien elintarviketuotannosta, koska porot laiduntavat vapaasti luonnonlaitumilla. Poro on puolivilli eläin, ja se käyttää ravinnoksi luonnon ravintoaineita. Porot käyttävät ravintonaan tarjolla olevia ravintokasveja laiduntaessaan luonnonlaitumilla. Poron on havaittu hyödyntävän yli 300 kasvilajia. Varsinkin kesäaikaan laidunmaat tarjoavat porolle syötäväksi todella laajakirjoisesti eriravintokasveja ja sieniä, joista poronliha saa sille tyypillisiä ominaisuuksia.

Poronhoitoalue kattaa hyvin erilaisia kasvimaantieteellisiä ja luonnonmaantieteellisiä alueita, jolla voi olla jopa merkitystä lihan makuun. Poronhoitoalueen erityyppiset laidunmaat vaikuttavat porojen luontaiseen käyttäytymiseen. Luonnonmaantieteellisiä alueita poronhoitoalueella on viisi: Pohjanmaa, Koillismaa, Peräpohjola, Metsälappi ja Tunturilappi.

Teurasporoista 75 % on keväällä syntyneitä poron vasoja, jotka ovat eläneet täysin luonnonlaitumilla. Raavaat teurasporot ovat poronhoitoalueellisista eroista riippuen eläneet vähintään 5 - 8 kuukautta luonnonlaitumilla ennen teurastusta, osa jopa koko ikänsä. Vasojen syntymäpaino kaksinkertaistuu ensimmäisen kuukauden aikana. Syksyllä teurastuskauden alkaessa vasat ovat kasvaneet ruhopainoltaan noin 20-30 kiloa painaviksi poroiksi.

Tietoa Porojaurusta

Jaurun perheeseen kuuluu isi Markus, äiti Anne sekä pojat Jon-Antte ja Aleksanteri. Miespuoliset kuuluvat Pudasjärven paliskuntaan kun äiti Käsivarren paliskuntaan. Perhe asuu Pudasjärvellä rauhallisella paikalla Marikaisjärven rannalla, jossa on hyvä asua porojen kanssa.

Poronhoito tuo perheelle lihan ja leivän pöytään ja se työllistää ympärivuoden erilaisin tehtävin. Välillä poronhoitotyössä ollaan koko perheen voimin, mutta pääsääntöisesti Markus hoitaa. Pojilla on omat poromerkit ja poronsa, jotka ovat heille tärkeitä ja haluavat nähdä ja kuulla omista poroistaan.

Myös vanhemmat ovat pienestä pitäen kasvaneet poronhoitoon ja he iloitsevat, että omat lapset saavat kasvaa samanlaisessa ympäristössä, jossa luonto, eläimet ja yhteisöllisyys ovat tärkeitä.

Ota yhteyttä

Voit ottaa yhteyttä puhelimitse numeroon 040 732 1243 tai vaihtoehtoisesti allaolevalla lomakkeella.

Kiitos yhteydenotostasi! Olemme yhteydessä mahdollisimman pian.